(вид пирожного)

См. также в других словарях:

• МАКРОН —          (от греч. μάκαρ блаженный). Вид пирожного, которое по сходству названия часто путают с макаронами, а по внешнему виду с бисквитами. Этот род пирожного был известен еще в средние века в Византии. Макрон делается из сахарного теста с… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• макрон —      (от греч. блаженный). Вид пирожного, которое по сходству названия часто путают с макаронами, а по внешнему виду с бисквитами. Этот род пирожного был известен еще в средние века в Византии. Макрон делается из сахарного теста с миндальным… …   Кулинарный словарь

• наполеон — I. НАПОЛЕОН а, м. Napoléon. О императоре Наполеоне Бонапарте. простореч. Они <девки> пели: Всем начальникам Москва честь хвала, Да разоренная Москва до конца, Разорил Москву франец Палиен, Да Палиенщик парень молодой. Эртель Две пары. // РМ …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Кольцо — (от древнерусск. «коло»  круг)  круглый объект с отверстием внутри (пример: тор или полноторие). В Викисловаре есть статья «ко …   Википедия

• ЭКЛЕР —          (от фр. eclair блеск, т. е. намек на блестящую поверхность пирожных, покрытых глазурью). Распространенный вид пирожного из заварного теста, продолговатой закрытой формы, наполненного кремом (сладким или иногда солоноватым) и покрытого… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• эклер —      (от фр. eclair блеск, т.е. намек на блестящую поверхность пирожных, покрытых глазурью). Распространенный вид пирожного из заварного теста, продолговатой закрытой формы, наполненного кремом (сладким или иногда солоноватым) и покрытого… …   Кулинарный словарь

• крем баваруаз — * crème bavaroise. Вид пирожного. Толивердова Дом. стол 336. Crème bavaroise блины с баварским кремом. Крем этот был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavariose баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением .. клея. В… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• эклер — A сущ см. Приложение II (вид пирожного) Я заклеймен, как некогда Бодлэр*; То я скорблю, то мне от смеха душно. Читаю отзыв, точно ем «экле/р»: Так обо мне рецензия… воздушна. Игорь Северянин, Секстина «Я заклеймен, как не …   Словарь ударений русского языка

• МИКАДНО-ВАФЕЛЬНОЕ ТЕСТО —         Вид кондитерского теста, используемого для приготовления вафельных пирожных с кремом, преимущественно трубчатой формы. Микадно вафельное тесто дает эластичные, «мягкие», не столь ломкие и твердые изделия, какие получаются из обычного… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• безе — I. БЕЗЕ I нескл, ср.. baiser m. Безе, безешка. Поцелуй. Ноздрев был так оттолкнут со своими безе, что чуть не полетел на землю. Гоголь Мертвые души. Сенечка, казалось, только и видел, как бы влепить мамаше безешку взасос. Салт. // 1948 4 276.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов